冬阳海鲜炒饭（TomYam Seafood Fried Rice)

TomYam炒饭是一种非常开胃的主餐，对于爱吃辣又爱吃酸的朋友来说这是最适合了.
我就是爱吃辣，又爱吃酸的食物，所以这一道炒饭就是我的最爱了


我们先说说炒饭必须注意的事项：

• 建议用冷饭，因为热饭的水分太多
• 饭粒一定要把饭铲松了
• 火候要稳

材料（3-4人份）

• 最重要的隔夜冷白饭（大概2杯米，杯子是买米时有给的）
• 8只虾 （拨壳）
• 大概200g的鸡胸肉 （切片）
• 大概300g墨鱼 （切条）
• 大概300g萝卜 （切丁）
• 2颗蛋 （大散）
• 5颗蒜（切碎）
• 半粒大红葱 （切片）
• TomYam酱 （一汤匙）

做法：

锅中烧热油

将蛋液煎成薄片，然后在用锅铲将蛋切成小块，起锅备用

爆香大红葱和蒜米

加入鸡胸肉，炒至变白色

加入虾和墨鱼翻炒至虾变红色，墨鱼稍微卷起

加入红萝卜丁，然后翻炒片刻

加入TomYam减料，再翻炒

加入冷白饭，继续搅拌至饭粒松散

白饭和配料搅拌均匀之后，加入先前煎好的蛋片然后在搅拌片刻

最后起锅！

小提示：

• 萝卜丁比较硬不易熟，在炒之前先把萝卜丁蒸了一遍
• 用的tomyam减料是泰国买回来的，稍后把图放大然后拍一次
• 炒饭不加水
• 一般tomyam炒饭我没有放上调味料，因为酱料里已经有调味了

TomYam酱料